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Bauckhof

Preparato per pane nero - Bauckhof

Preparato per pane nero - Bauckhof

Prezzo di listino CHF 6.25
Prezzo di listino Prezzo scontato CHF 6.25
In offerta Esaurito
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.
ingredienti
Farina di riso integrale* 36%, semi di girasole* 25%, amido di mais*, semi di lino* 17% (semi di lino*tritati, semi di lino* interi), amido di mais*, pasta madre di grano saraceno* (farina di grano saraceno*), sale marino, riso sciroppo in polvere*, caramello in polvere*, maltodestrina*, addensante: gomma di guar*

* = Ingredienti da agricoltura biologica, ** = Ingredienti da coltivazione biodinamica, *** = da acquacoltura biologica riconosciuta, **** = da pesca selvatica

Contenuto: 500 g

particolarità

Il nostro particolarissimo mulino senza glutine - acquistato dall'Esercito Svizzero - produce fino a 18 tonnellate al giorno e macina solo farina senza glutine. Si trova in un edificio separato in modo da poter prevenire qualsiasi contaminazione da prodotti contenenti glutine. Ogni lotto di farina senza glutine viene testata per verificarne l'assenza di glutine nel nostro laboratorio di macinazione. A questo scopo abbiamo allestito anche una stanza priva di polvere.

Produzione

I prodotti senza glutine Bauckhof vengono testati per l'assenza di glutine nel laboratorio del mulino dopo la produzione e il confezionamento e segnalati alla Società tedesca per la celiachia con l'analisi del glutine. Il pane nero Bauckhof è adatto ad una dieta priva di glutine per celiaci e sprue.

utilizzo

Bastoncini di muesli Mescolare l'impasto con acqua e lievito come descritto. Aggiungete all’impasto altri 80 g di uvetta. Con le mani bagnate formare dei tronchetti oblunghi, passarli nei fiocchi d'avena senza glutine e disporli su una teglia leggermente unta. Lasciare lievitare in un luogo caldo e protetto per 15 minuti. Preriscaldare il forno a 225°C e posizionare sul fondo del forno una ciotola con acqua bollente. A seconda della dimensione, cuocere per circa 25 minuti.

Istruzioni per la lavorazione

Panini finlandesi Impastare l'impasto con acqua e lievito come descritto. Ora con l'impasto modellare con le mani bagnate dei rotoli di focaccia di circa 10 cm di diametro e 2-3 cm di spessore, disporli su una teglia leggermente unta e spennellarli con acqua. Lasciare lievitare in un luogo caldo e protetto per 15 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti. Prima di gustarli, tagliate i panini orizzontalmente e, se gradite, tostateli.

preparazione
Basta aggiungere acqua e lievito. Per una produzione di circa 750 g di pane. È così semplice: 1. Mescola il contenuto della confezione con 1 bustina di lievito secco. 2. Aggiungere 350 ml di acqua tiepida. (Lievito fresco: sciogliere prima 1/2 cubetto nell'acqua tiepida.) 3. Impastare intensamente per circa 5 minuti con uno sbattitore manuale o un robot da cucina con gancio per impastare. 4. Disporre l'impasto in una teglia da pane da 25 mm unta. 5. Lisciare la parte superiore dell'impasto nella teglia con abbondante acqua e poi spennellare con olio. Utilizzando una spatola o un coltello imbevuto di olio, incidere al centro. 6. Coprire con un foglio di alluminio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 15 minuti. 7. Cuocere il pane nel forno preriscaldato a 225°C, calore superiore e inferiore, per circa 50 minuti. 8. Dopo la cottura, togliere subito il pane dallo stampo e lasciarlo raffreddare bene su una gratella prima di affettarlo. Nella macchina per il pane: aggiungere nella teglia prima 350 ml di acqua tiepida, poi il composto di pane integrale e 1 bustina di lievito secco. Se possibile, cuocere nel programma rapido al livello “scuro”. Durante il processo di impasto, utilizzare una spatola per rimuovere l'impasto dai bordi 2-3 volte in modo che si amalgami in modo ottimale.
distributore
Bauck GmbH, Duhenweitz 4, D-29571 Rosche
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