Farina di mais - Bauckhof

Senza l'utilizzo di organismi geneticamente modificati o di materie prime geneticamente modificate, senza l'utilizzo di conservanti e additivi.
Analisi dei residui dei singoli additivi.

Abbiamo potuto acquistare un mulino su ruote dall'esercito svizzero. Il mulino produce fino a 18 tonnellate al giorno e macina solo prodotti senza glutine. Si trova in un edificio separato in modo da poter prevenire qualsiasi contaminazione da prodotti contenenti glutine. Ogni lotto di farina senza glutine viene testata per verificarne l'assenza di glutine nel nostro laboratorio di macinazione. A questo scopo abbiamo allestito anche una stanza priva di polvere.

I prodotti senza glutine Bauckhof vengono macinati nel nostro mulino. In questo mulino maciniamo solo prodotti senza glutine. Il mulino si trova in locali protetti. Ciò significa che è possibile escludere la contaminazione con prodotti contenenti glutine.

Per la cucina senza glutine. Per torte, pasticcini, porridge, budini, muffin e molto altro ancora.

Consiglio per la ricetta: Muffin alle verdure Ingredienti: 200 g di zucchine grattugiate grossolanamente, 2 uova, 200 ml di latte, 100 g di formaggio di malga grattugiato, 120 g di farina di mais Demeter, 50 g di amido di mais, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di sale, pepe. Separare le uova e sbattere gli albumi a neve ben ferma. Aggiungete alle verdure il latte, il tuorlo d'uovo e metà del formaggio e mescolate. Mescolare insieme la farina di mais, l'amido e il lievito e incorporarli al composto di verdure. Condire generosamente il composto con sale e pepe. Incorporate gli albumi montati a neve e dividete il composto in 12 pirottini per muffin. Cospargete i muffin con il formaggio rimasto e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.