Bauckhof
Mélange à pain rapide aux graines - Bauckhof
Mélange à pain rapide aux graines - Bauckhof
* = Ingrédients issus de l'agriculture biologique, ** = Ingrédients issus de la culture biodynamique, *** = issus de l'aquaculture biologique reconnue, **** = issus de captures sauvages
Contenu : 500g
Forts de beaucoup de connaissances et d'expérience, nos meuniers broyent et transforment la plupart des types de céréales pour obtenir du pain rapide sans gluten directement dans notre propre moulin Bauckhof. Nous analysons chaque lot dans notre propre laboratoire. Tout ce que vous avez à faire avec notre mélange à pain rapide est d'ajouter de l'eau, de mélanger, de verser dans le moule et de commencer la cuisson - pas d'attente, pas de temps de levée. Et après seulement 60 minutes, du pain frais fait maison est sur la table.
Tous les produits sans gluten de Bauckhof sont contrôlés dans le laboratoire du moulin après la production et l'emballage et sont signalés à la Société allemande de la maladie coeliaque avec analyse du gluten. Le pain rapide Bauckhof convient à un régime sans gluten pour la maladie coeliaque et la sprue
Instructions de traitement
Préparation rapide Ajoutez simplement de l'eau, pas de levure. C'est aussi simple que cela : 1. Préchauffez le four à 225 °C de chaleur de voûte et de sole (niveau de gaz 4). 2. Mélangez brièvement le mélange de pain rapide dans 500 ml d'eau tiède à l'aide d'un fouet ou d'un batteur à main. 3. Ne lâchez rien ! 4. Versez immédiatement la pâte dans un moule à pain graissé (25 x 10 cm). 5. Lisser le dessus avec de l'eau puis badigeonner d'huile. À l'aide d'une spatule ou d'un couteau imbibé d'huile, marquez le centre. 6. Cuire le pain à 225°C pendant 50 à 60 minutes à feu moyen-vif. 7. Retirer immédiatement du moule à pain et laisser refroidir complètement sur une grille avant de couper. Préparation dans la machine à pain (possible uniquement avec de la levure) Ajoutez d'abord 450 ml d'eau froide, puis le mélange de pain rapide et 1 sachet de levure sèche dans le récipient de cuisson. Si possible, faites cuire dans le programme rapide sur le réglage « foncé ». Pendant le pétrissage, relâchez la pâte des bords 2 ou 3 fois pour qu'elle se mélange de manière optimale. Les farines et pâtes ne sont pas destinées à être consommées crues et doivent toujours être bien chauffées.
Petits pains croustillants (80-100 pièces) Mélangez le mélange de pain rapide avec 500 ml d'eau tiède. À l'aide d'une cuillère à café, déposez des tas de la taille d'une noisette, espacés de 4 cm, sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Étalez-la sur 1 à 2 mm d'épaisseur avec une cuillère à café humide et enfournez à 200 °C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Laisser bien refroidir. Astuce : Le pain sera particulièrement moelleux et savoureux si vous remplacez 125 ml d'eau par 125 g de crème fraîche.