Mon gâteau au citron - vegan bio

Préparation pour pâtisserie : Farine de riz*, sucre de canne brut*, amidon de maïs*, farine de maïs*, farine de lupin doux*, 1,3 % de poudre de jus de citron*, 0,4 % de zeste de citron*, 0,1 % d'huile essentielle de citron*, sel, poudre à lever : bicarbonate de sodium ; épaississant : farine de graines de caroube* ; acidifiant : tartre de potassium ; émulsifiant : lécithines* (tournesol*). Glaçage au citron : sucre glace*, 0,1 % d'huile essentielle de citron*.

Contenu : 500 g

préparation

Pour votre gâteau au citron, vous aurez besoin de :

• 300 ml de boisson au soja
• 100 g de margarine molle
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau ou de jus de citron pour le glaçage
• Moule à pain (20-25 cm)
• Batteur à main avec fouet

1. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante ou en chaleur tournante et bien graisser le moule.
2. Mettez le mélange à pâtisserie avec la boisson de soja et la margarine dans un bol et mélangez le tout brièvement à basse vitesse à l'aide d'un batteur à main avec un fouet.
   Continuez ensuite à battre à grande vitesse jusqu'à obtenir une pâte lisse (environ 2 minutes). Versez la pâte dans le moule à cake et lissez-le légèrement.
3. Cuire le gâteau au citron sur la grille du bas pendant environ 50 minutes à 180 °C à chaleur tournante ou environ 60 minutes à 180 °C à chaleur tournante. À la fin de la cuisson, retirer le couvercle.
   Piquer le gâteau au centre avec une brochette en bois. Si la pâte colle à la brochette,
   puis prolongez le temps de cuisson d'environ 5 minutes si nécessaire et réessayez.
4. Laissez reposer le gâteau dans le moule sur une grille pendant 15 minutes, puis démoulez-le délicatement. Mélangez le glaçage au citron avec 1 cuillère à soupe d'eau ou de jus de citron et étalez-le sur le gâteau encore chaud. Laissez reposer.
   Laisser refroidir complètement sur la grille.

Un avis : Vous pouvez également préparer le gâteau au citron avec d'autres boissons végétales. Veuillez noter que la consistance peut varier selon les boissons végétales. Nous recommandons l'utilisation de lait de soja.