Préparation pour pain Viking - Bio et végétalien

Flocons d'AVOINE* (sans gluten), graines de tournesol*, graines de lin entières*, poudre de graines de lin dégraissées*, graines de courge*, graines de chia* (Salvia Hispanica), sel, téguments de psyllium moulus*, coriandre moulue*, carvi moulu*, fenouil moulu*.

Pour votre pain Viking, vous aurez besoin de 480 ml d'eau, de 6 cuillères à soupe (60 ml) de vinaigre (par exemple du vinaigre de cidre de pomme), d'un moule à pain (20 cm ou 25 cm), d'une cuillère en bois et éventuellement : de grains/graines pour saupoudrer.

Remarque : L'ajout de vinaigre permet uniquement de conserver le pain frais plus longtemps. L'odeur et le goût du vinaigre se dissiperont pendant la cuisson.

1. Préchauffer le four à 190 °C chaleur tournante ou 210 °C traditionnel et bien graisser le moule. Porter 480 ml d'eau à ébullition.
2. Mettez votre préparation pour pain dans un saladier, versez d'abord de l'eau bouillante dessus, puis du vinaigre, et mélangez bien avec une cuillère en bois.
3. Après une minute, remuez bien la pâte à nouveau.
4. Mettez maintenant la pâte dans le moule à pain graissé, appuyez fermement dessus, puis lissez-la et laissez lever la pâte dans le moule pendant 30 minutes.
5. Faites cuire votre pain Viking pendant 75 minutes dans un four à chaleur tournante ou 85 minutes à chaleur tournante dans un four préchauffé.
6. Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le déguster.

Astuce recette pain croustillant

Vous pouvez également préparer de délicieux pains croustillants avec la préparation pour pain My Viking. Il vous faudra également 480 ml d'eau, 6 cuillères à soupe (60 ml) de vinaigre (de cidre, par exemple) et une cuillère en bois. Faites cuire les pains croustillants sur une plaque de cuisson.

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante et porter à ébullition 480 ml d'eau.
2. Mettez votre préparation pour pain dans un saladier, versez d'abord de l'eau bouillante dessus, puis du vinaigre, et mélangez bien avec une cuillère en bois.
3. Après une minute, remuez à nouveau bien la pâte.
4. Laissez lever la pâte pendant 30 minutes.
5. Divisez ensuite la pâte en deux et étalez chaque moitié finement entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une plaque de cuisson. Retirez délicatement la feuille de papier sulfurisé supérieure et déposez la pâte sur la feuille de papier sulfurisé inférieure, posée sur la plaque.
6. Utilisez un couteau ou un grattoir à pâte pour tracer des lignes dans la pâte lisse afin de pouvoir ensuite casser le pain croustillant fini à la taille souhaitée.
7. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
8. Après la cuisson, laissez refroidir et cassez en morceaux souhaités.