Pour le pain, les biscuits et autres produits de boulangerie.
450 g de mélange de farine de base Zwicky sans gluten
50 g de graines de lin concassées
50 g de graines de tournesol
1 1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de sucre
40 g de beurre fondu
1 sachet de levure sèche ou 21 g de levure fraîche
400 ml d'eau tiède
Graines à saupoudrer sur les petits pains
Dans un saladier, mélanger la farine, les graines de lin, les graines de tournesol, le sel, le sucre et la levure. Mélanger l'eau et le beurre fondu, puis ajouter au mélange de farine et pétrir 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer la pâte 10 minutes. Diviser la pâte en 12 parts égales à l'aide d'une corne à pâtisserie et former des rouleaux avec les mains humides. Saupoudrer de graines si désiré et appuyer légèrement. Placer les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever au four à 45 °C pendant environ 20 minutes.
Placez un bol d'eau résistant à la chaleur dans le four et préchauffez-le à 250 °C. Faites cuire les rouleaux pendant 15 à 18 minutes, puis laissez-les refroidir sur une grille.
450 g de mélange de farine de base Zwicky sans gluten
50 g de graines de lin concassées
50 g de graines de tournesol
1 1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de sucre
40 g de beurre fondu
1 sachet de levure sèche ou 21 g de levure fraîche
400 ml d'eau tiède
Graines à saupoudrer sur les petits pains
Dans un saladier, mélanger la farine, les graines de lin, les graines de tournesol, le sel, le sucre et la levure. Mélanger l'eau et le beurre fondu, puis ajouter au mélange de farine et pétrir 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer la pâte 10 minutes. Diviser la pâte en 12 parts égales à l'aide d'une corne à pâtisserie et former des rouleaux avec les mains humides. Saupoudrer de graines si désiré et appuyer légèrement. Placer les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever au four à 45 °C pendant environ 20 minutes.
Placez un bol d'eau résistant à la chaleur dans le four et préchauffez-le à 250 °C. Faites cuire les rouleaux pendant 15 à 18 minutes, puis laissez-les refroidir sur une grille.
