Mélange à pain kraft - Spielberger

Ingrédients

Flocons d'AVOINE entières petites feuilles sans gluten*, flocons d'AVOINE entières feuilles tendres sans gluten*, graines de lin brun* 12%, SÉSAME torréfié*, graines de courge* 11%, graines de tournesol torréfiées*, flocons de millet*, flocons de quinoa* , cosses de psyllium moulues*, sel marin

Contenu : 600g

Puissant, sain et sans gluten. Notre pain Kraft est un pain complet sans farine. Il se compose uniquement de flocons, de graines diverses et d'eau. Facile à cuire, reste frais longtemps et contient plus de protéines et moins de glucides que les autres pains. Ce mélange à pâtisserie facilite également la préparation de votre propre pain croustillant. Vous pouvez trouver la recette sur l'emballage.

Préparation : Versez le mélange à pâtisserie dans un bol. Ajoutez 600 ml d'eau froide et mélangez très bien avec une cuillère à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et pas trop molle. Couvrir et laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant environ 8 à 10 heures (par exemple toute la nuit). Beurrez bien un moule à pain (environ 25 x 10 cm) et versez-y progressivement la pâte solide à l'aide d'une cuillère et tassez bien. Placer le moule sur la grille inférieure du four froid et chauffer à 200 °C. Temps de cuisson environ 85 minutes. Au bout de 70 minutes, sortez le pain du moule, retournez-le et enfournez pour 15 minutes restantes. Préparation rapide : Remplacez l'eau froide par de l'eau bouillante et mélangez avec le mélange à pâtisserie pour former une pâte ferme. Laissez reposer environ 30 minutes. Continuez ensuite comme décrit ci-dessus. Variante pain croustillant : Mélangez bien le mélange de cuisson avec 600 ml d'eau froide et laissez tremper pendant 3 heures. Beurrer 2 plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier sulfurisé/de tapis de cuisson en silicone. Étalez finement la pâte dessus et lissez-la. Préchauffer le four à 170 °C (four ventilé), insérer les deux plaques en bas et en haut et enfourner pendant 25 minutes. Retirez les plaques et coupez des tranches de pain croustillant avec un rouleau à pizza. Il n'est pas nécessaire de couper complètement la pâte, car le pain croustillant peut facilement être brisé plus tard le long des bords coupés. Remplacez les plaques au four et faites cuire encore 25 minutes. Éteignez ensuite le four, ouvrez légèrement la porte du four et laissez le pain sécher complètement dans le four. Le pain croustillant complètement refroidi se conserve dans un moule pendant 2 à 3 semaines.