Mélange à pain à l'avoine - Bauckhof

Nous utilisons uniquement des flocons d'avoine sans gluten pour notre pain à l'avoine sans gluten. Nos flocons d'avoine sans gluten sont exempts de contamination par des céréales contenant du gluten pendant la culture, le transport et la transformation. Nous analysons chaque lot et garantissons <20 ppm de gluten. La plupart des personnes intolérantes au gluten peuvent inclure de l'avoine sans gluten dans leur alimentation, car la structure protéique de l'avoine est différente de celle du blé, du seigle, de l'épeautre et de l'orge.

Tous les produits sans gluten de Bauckhof sont contrôlés dans le laboratoire du moulin après la production et l'emballage et sont signalés à la Société allemande de la maladie coeliaque avec analyse du gluten. Le pain d'avoine Bauckhof convient à un régime sans gluten contre la maladie coeliaque et la sprue.

Variations Vous pouvez mélanger ces ingrédients de variation dans la pâte finie : 4 cuillères à soupe de graines mélangées et 2-3 cuillères à soupe de raisins secs OU 1-2 petites carottes grossièrement râpées et 3 cuillères à soupe de noisettes grossièrement hachées OU 75 g de moitiés de noix.

Mode d'emploi pour une préparation normale Vous ajoutez également : 500 ml d'eau tiède et 1 sachet de levure sèche (ou 1/2 cube de levure fraîche). Pour environ 850 g de pain C'est aussi simple que ça : 1. Mélange : Mélangez le contenu de l'emballage avec 1 paquet de levure sèche. Mesurez exactement 500 ml d'eau tiède et ajoutez-le. (Si vous souhaitez utiliser de la levure fraîche : veuillez en dissoudre au préalable 1/2 cube dans de l'eau tiède.) Ne vous inquiétez pas si le mélange à pâtisserie semble au départ très « floconneux d'avoine » : en le remuant, vous obtenez une pâte à pain lisse. 2. Remuer : Mélanger avec un batteur à main avec un crochet pétrisseur ou un robot culinaire avec un fouet pendant au moins 5 minutes pour former une pâte et verser dans un moule à pain graissé de 25 cm. 3. Lisser : Lisser la pâte dans le moule à pain par le haut avec beaucoup d'eau puis la badigeonner d'huile. 4. Lâchez prise. Couvrir de papier d'aluminium et laisser lever dans un endroit tiède pendant 20 minutes. 5. Cuisson : Cuire le pain dans un four préchauffé à 200°C pendant 60 minutes. Astuce : Le pain aura une surface particulièrement belle si vous placez un plat résistant au feu avec un peu d'eau bouillante dans le four pendant la cuisson. 6. Laisser refroidir : Après la cuisson, sortez immédiatement le pain du moule à pain et laissez-le bien refroidir sur une grille avant de le couper.